10 min.
15 min.
25 min.
En esta receta, los bastones de salmón salen bien crocantes gracias a la cobertura en salvado de trigo y huevo que además es súper sana. Van muy bien con el chutney dulce y picantón de tomates y las papas asadas.
Ingredientes:
- 300g de filetes de salmón, sin espinas ni piel
- 1 huevo, ligeramente batido
- 100g de cereal de salvado de trigo
- 1 limón, rallado
- 2 cucharadas de ciboulette, picada
- aceite en aerosol
- 450g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- 1 pizca de ají molido
- 1 cucharada de azúcar negra
Preparación:
1Precalentar el horno a 150C (bajo). Separra una asadera, una fuente para horno y una placa.
2Colocar todos los ingredientes del chutney en una fuente para horno y condimentar con sal y pimienta.
3Llevar al horno y cocinar 1 1/2 horas o hasta que los tomates estén blandos y abiertos. Dejar enfriar y colocar en frascos esterilizados. Se mantienen bien en la heladera hasta 3 días.
4Aumengar la temperatura del horno a 200 C (Fuerte). Colocar las papas en una asadera y rociar con aceite en aerosol. Llevar al horno y cocinar 45-50 minutos, dándolas vuelta cada tanto.
5Mientras las papas se cocinan, cortar el salmón en trozozs largos y reservar a un costado. Batir el huevo en un bowl.
6Colocar el cereal triturado en otro bowl y mezclar con la ralladura de limón y el ciboulette.
7Pasar los trozos de pescado por el huevo, luego por el cereal y ubicar en la asadera con papel menteca en la base.
8Rociar con aceite en aerosol y llevar la horno 15 minutos o hasta que estén crocantes. Servir con el chutney de tomates y papas doradas.
Porciones:
4
