30 min.
30 min.
90 min.
Me encanta el dulce de ciruelas y más si es casero. La pectina se puede conseguir en dietéticas o en farmacias, y ayuda a que los dulces espesen y tomen su punto justo.
Ingredientes:
- 1,5kg de ciruelas, sin carozo y peladas
- 150cc de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1,5kg de azúcar
- 2 sobres (13g) de pectina
Preparación:
1Colocar las ciruelas, el agua, y el jugo de limón en una cacerola grande no reactiva. Dejar hervir a fuego medio-alto revolviendo cada tanto. Una vez que hierve, bajar el fuego y cocinar 10 minutos a fuego bajo hasta que la fruta esté blanda.
2Hervir nuevamente, agregar el azúcar y revolver sin parar hasta logar que haga burbujas. Incorporar la pectina y hervir revolviendo 1 minuto más (no cocinar de más porque el dulce no tomará su punto justo).
3Retirar del fuego y quitar la espuma de la superficie. Verter el dulce caliente en frascos limpios y esterilizados. Llenar hasta 5mm del borde, limpiar la boca de los frasco para que no quede dulce chorreado, y cerrar.
4Colocar los fracos cerrados en una cacerola grande con agua hirviendo de manera que queden sumergidos completamente. Hervir 5 minutos y retirar. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Guardar en la heladera una vez abierto.
Porciones:
50
