Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
120 min.
Listo en:
135 min.

Esta sopa es buena con cualquier tipo de lentejas, pero las coloradas se cocinan más rápido y se desarman formando una sopa cremosa. Las salchichas se pueden reemplazar por cubitos de panceta si te gusta más.

Ingredientes:

  • 250g de salchichas de viena, cortadas en cubos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 500g de lentejas
  • 5 zanahorias, finamente picadas
  • 1 litro (4 tazas) de agua
  • 3 tazas (750cc) de caldo de verduras

Preparación:

1Colocar las salchichas en una cacerola grande. Cocinar a fuego medio-alto hasta que tomen un color más dorado. Añadir la cebolla, apio y ajo picado. Saltear hasta que la cebolla se ponga transparente, unos 5 minutos.

2Incorporar las lentejas, zanahoria, agua, caldo de pollo y tomate. Condimentar con perejil, hojas de laurel, orégano, sal, tomillo, albahaca y pimienta.

3Dejar que suelte el hervor y bajar el fuego. Tapar y cocinar a fuego lento de 1 a 2 horas o hasta que las lentejas se hayan ablandado.

Porciones:

10

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