Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
45 min.
Listo en:
55 min.
55 min.
Este chutney de manzanas con especias de la India me encanta para acompañar las carnes de Navidad, sea peceto, pollo o pavo.
Ingredientes:
- 7 manzanas medianas, peladas, sin semillas y cortadas en cuartos
- 300g de azúcar
- 3 clavos de olor
- 1 cucharadita de jengibre, rallado
- 1/4 cucharadita de anís en polvo
Preparación:
1Mezclar las manzanas con el azúcar. Colocar a fuego bajo hasta que comienzan a soltar el jugo. Subir el fuego pero no revolver, simplemente inclinar la sartén para empapar todo con su propio jugo.
2Cuando el azúcar comienza a caramelizar, agregar el jengibre, el anís, las semillas de hinojo, el cardamomo, sal y ají molido. Cocinar a fuego bajo 3 minutos y retirar. El calor de la sartén va a terminar de cocinar la preparación.
3Volcar en frascos esterilizados, cerrar, y mantener en la heladera. Se conserva bien por 2 meses.
Porciones:
1
