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¡Ricas y tentadoras, estas galletitas alegran la hora de la merienda! Tienne un relleno de vainilla muy simple de hacer en casa con povo para postres instantáneo y es tan simple que hasta se puede preparar con los chicos.
Ingredientes:
- 125g de azúcar impalpable
- 225g de harina común, y un poco más para enharinar
- 125g de fécula de maíz
- 225g de manteca
- azúcar, cantidad necesaria para espolvorear
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Forrar la base de 2 placas para horno con papel manteca.
2En un bowl grande, tamizar 125g de azúcar impalpable con la harina y la fécula de maíz.
3Agregar la manteca y amasar con las manos hasta formar un bollo.
4Volcar sobre la mesada ligeramente enharinada y trabajar la masa hasta formar una pelota, pero tener cuidado de no trabajar de más para que no quede dura y seca.
5Etirar con palote hasta un espesor de 5mm y cortar galletitas con cortante redondo de 5cm. Ubicar las galletitas en la placa dejando 5cm entre una y otra.
6Llevar al horno y cocinar 9 minutos o hasta que estén apenas doradas y semi firmes en el centro.
7Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
8Para el relleno, mezclar el polvo de vainilla con la manteca y el azúcar impalpable en un bowl grande. Batir con batidora eléctrica y agregar agua hasta conseguir la consistencia deseada.
9Con una espátula, untar una tapita de galletita con el relleno y tapar con otra galletita. Repetir con el resto de tapitas.
10Espolvorear por encima con azúcar y servir.
Porciones:
24
