Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
25 min.
Listo en:
45 min.
45 min.
¡Qué buena idea para variar! Esta es una guarnición simple y con mucho sabor, que acompaña perfectamente todo tipo de carnes, pollo o cerdo.
Ingredientes:
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 500g de batatas, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 cucharada de jengibre, rallado
- 1/2 cucharada de comino
Preparación:
1En una cacerola con 2 cucharadas de aceite, dorar las cebollas. Poner las batatas y agregar agua hasta apenas cubrir. Dejar hervir, bajar el fuego a medio y cocinar lentamente.
2Agregar el jengibre, el comino, la páprika, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocinar hasta que las batatas estén tiernas, mezclando de vez en cuando.
3Incorporar el jugo de limón, el resto del aceite, las aceitunas y el perejil picado. Mezclar bien y servir a temperatura ambiente.
Porciones:
4
