Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
35 min.

Una de mis sopas favoritas, con muy pocos ingredientes, para cualquier momento del día: un almuerzo rápido o una cena con un rico pan, y mucho queso rallado.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 300g de papas, peladas, cortadas en cubos

Preparación:

1Calentar el aceite y la manteca en una olla a fuego mediano, y rehogar la cebolla y ajo por 5 minutos, hasta que estén bien transparentes.

2Agregar las papas, puerro y cocinar por otros 3 minutos, mezclando bien. Incorporar el caldo, bajar el fuego, tapar y cocinar por 20 minutos hasta que las papas estén bien tiernas.

3Con una licuadora de mano, licuar la sopa. Añadir la crema y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Si la sopa está aún muy espesa, agregar más caldo.

Porciones:

4

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